Головна особливість моделі полягає в тому, що в її конструкції зібраний ряд точильних пристосувань. Основними елементами точила є дві панелі різної зернистості:

• З одного боку знаходиться алмазна пластина зернистістю 400 грит, призначена для грубої заточування леза з формуванням необхідного кута;
• З іншого боку інтегрована панель зернистістю 800 грит, за допомогою якої можна відшліфувати клинок і надати йому оптимальну гладкість.

Довжина кожної пластини становить 150 міліметрів. З їх допомогою у користувача є можливість самостійно вибирати кут заточування. Для додання інструменту необхідної гостроти кромки досить поперемінно провести по панелі клинком з обох сторін. В середньому для заточування і усунення задирок потрібно 6-12 проведень на кожну сторону.

Альтернативний варіант заточування пропонується два пази із заданим кутом. Вони розташовані біля основи рукоятки.

• Паз з лівого боку оснащений  карбідним точилом  для грубої обробки клинків;
• З правого боку знаходиться паз з  точилом з кераміки , підходящої для фінішної обробки.

Дані елементи можна швидко надати інструменту гостроту, після чого запускається відразу з двох сторінок леза.

У центрі рукояті Ganzo ProSharp також можна знайти допоміжне  пристосування для заточування ножиць .

Матеріалом рукояті виступає поліпропілен. Це харчовий вид пластику, який нейтральний при взаємодії з кислотами і рідинами, тому є повністю безпечним для здоров'я людини. Поліпропілен стійкий до ударних навантажень і не тріскається у разі падіння з висоти людського зросту. Крім того, матеріал не боїться екстремально високих і низьких температур. Довжина рукояті дорівнює 115 міліметрів, що в сукупності з матовою поверхнею пластику робить утримання аксесуара під час експлуатації максимально міцним і зручним.

Повні розміри Ganzo prosharp становлять 290 х 57 міліметрів, а товщина конструкції — 20 міліметрів. Вага точильного аксесуара не перевищує 207 грам. У хвості рукоятки передбачено широкий наскрізний отвір. З його допомогою можна підвісити точилку на кухонний тримач, щоб модель завжди була під рукою в незвичайний момент.